Mayaliya Asociación

Domingo, día 2 de Junio.

¡Presentación informal de nuestra asociación!

 Preparamos una comida srilankesa para los amigos que han venido a conocer Mayaliya, con el excelente Shanta a la batuta y unos cuantos pinches de primera en la orquesta.

Se reparten las tareas y los instrumentos: tablas para trinchar, cuchillos, ralladores, cucharones, bandejas, cazos, cazuelas, sartenes…Todos a sus puestos. Empieza la obra.

Se vierte mucha, mucha lagrimita con la cebolla picadita; calabaza, tomate, piña… ¡venga daditos! La zanahoria ralladita. El rico coco, triturado; lo mismo para el ajo. La judía verde tampoco se salvó de recibir unos cuantos cortes, la patata cocidita con su piel, y… ¡corre! a quitársela aun calentita que el tiempo vuela…   

Y venga que te remeneo el dal por aquí, el arroz basmati por allá, los garbanzos volviéndose locos de tanto zarandeo… En una cazuela, la leche de coco bañando los dados de pollo haciendo chup chup… Y revoloteando por encima de todos estos sabores, colores, y texturas, los torbellinos de especias cayendo como locos: el comino, la canela, el cardamomo, el anís estrellado, la pimienta,…..

 Estos sabrosos bocados picantes, unos más, otros menos, permiten a la ensalada de lechuga, tomates y piña que su compañía refresque la boca de vez en cuando, a discreción del que yanta.
El delicioso chutney picante aterrizará luego en el plato, así como unos pappadams plantados en el arroz a modo de estandarte y, espolvoreado el plato con pol sambol (coco y especias)  

Y lo podemos servir.

Terminamos este fuego artificial de sabores con el suave plátano y la fresca sandía como postre, a falta de unas ricas papayas que habrá que ir a degustar en la isla, donde apreciaremos mejor todo su sabor y aroma original.       

Os apetece repetir o experimentar?!!